Mujeres en la industria enogastronómica de Baja: Carolina Jimenez
Carolina Jimenez
Chef I Primitivo
Lo que más te gusta del valle
Lo que más me gusta del valle es el privilegio de trabajar de la mano con productores apasionados por lo que hacen, que da como resultado un producto fresco y bien trabajado. Es el cimiento de todo lo que hacemos y una gran fuente de inspiracion
Tip para alguien que visitará por primera vez la ruta del vino
Lo más importante del valle es que vengan a relajarse y a disfrutar, a olvidarse de la rutina. Tomense el tiempo para disfrutar todos los lugares que visitan, hagan sobremesa y disfruten el vino.
Algo que los visitantes no se pueden perder en Ensenada o el Valle.
En el invierno, disfrutar de una cena junto a una fogata en Primitivo. En el verano tomarse una copa de vino blanco en ensenada con un ceviche o una cerveza de las cervecerías locales bien fría.
Otras mujeres en la industria que te inspiran
Todas las mujeres fuertes que dirigen cocinas, vinícolas, restaurantes u hoteles. No ha sido fácil y reconozco el esfuerzo de todas. Cada una es una inspiración y una pieza clave para el funcionamiento de esta industria.
Algún consejo para las nuevas generaciones de mujeres que se quieren dedicar a esto
Si no se da algo en este momento, es porque hay algo mas grande mas adelante para nosotras. Tengan claros sus objetivos, pero no se les olvide disfrutar el camino y divertirse mientras lo logran.
Guía gastronómica de La Ruta del Vino y Ensenada. Descubre DÓNDE IR, QUÉ HACER y DÓNDE QUEDARTE.
