Experiencia México - Japonesa, inspirada en los ingredientes de temporalidad y disponibilidad en el Valle de Guadalupe y Ensenada; acompañada por un maridaje de té chino, taiwanés y japonés.
13 al 17 de marzo, seating de 8 personas 3:00 y 7:00 pm en Laja, solo con reservación
Para esta residencia, Brandon tiene planeado un menú inspirado en la comida chilanga, en honor a sus padres, pero presentado bajo el formato kappo. Este estilo, centrado en la temporalidad y la cercanía con el comensal, se traduce en una experiencia acogedora, donde se cocina frente a los invitados. En esta ocasión, el servicio será dentro de la cocina, con una barra instalada para recibir a ocho comensales, quienes podrán disfrutar de un menú estilo omakase.
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